Eventi

Chef’s Table

Mercoledì 28 giugno e Venerdì 30 giugno 2023

Mercoledì 28 giugno e Venerdì 30 giugno 2023 – alle ore 20.30

Una show-cooking experience ispirata all’estate.
Un percorso di 12 assaggi suddivisi in 4 aree tematiche.
Un abbinamento di vino per ogni area tematica.

A tavola con lo chef: solo 12 persone.
Sarete seduti tutti ad un unico tavolo.
Lo chef cucinerà e impiatterà su quel tavolo.

Menu e aree tematiche

L’attesa dell’estate
Chip di polenta
Pizzetta?: spugna, acciuga, cappero formaggio e pomodoro
Bergamo da bere: sferificazione di campari col bianco, mousse di patata
Caprese
Pane e olio

Estate al mare
Il re dei pesci: Il branzino
calamari clorofilla e tartufo
spaghetti freddi all’astice

Le camminate in montagna
Nel sottobosco: funghi, terra e funghi
Freddo estivo: Carpaccio fumé, grattachecca di caffè

I dolci ricordi di bambino
gelato all’origano, cocco e crumble di mandorle
L’uovo sbattuto della nonna

Valore della serata 200,00 €
Costo della serata 150,00 €
Per una migliore organizzazione della serata e del servizio è necessario prenotare la propria partecipazione.
Questo ci permetterà di preparare al meglio la degustazione e la serata

Per info e prenotazioni

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